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正宗四川酸菜鱼---让你的味蕾棒棒哒,肌肤美美哒

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发表于 2018-7-11 10:44:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南风知我意 于 2018-7-15 16:16 编辑
福利帖福利帖福利帖~~~


小编今天给大家带来了养颜圣品哦!!!


由于酸菜鱼内含优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿,同样我们也知道,鱼对于美容养颜方面也有很大的功效。下面我们就来介绍正宗四川酸菜鱼的做法,小伙伴们也抓紧时间实践吧。




四川酸菜鱼做法

1.jpg


食材主料:  草鱼/1200克      四川酸菜/400克



辅料:   葱段/姜片/大蒜/干红辣椒/花椒

                野山椒/红泡椒/香菜/料酒
                胡椒粉/水淀粉/蛋清/盐
                糖/鸡精/香葱/花椒  


1.jpg

1.  新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段


1.jpg

​2.  如图:将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开


1.jpg

3.  将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状


1.jpg

4.  将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味


1.jpg

​​5.  锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味


1.jpg

6.  下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水


1.jpg

7.  将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精


1.jpg

8.  调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段


1.jpg

9.  炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可



​10.  油的多少自己调节


希望大家在满足自己味蕾的同时,也能够美容养颜,强身健体呢。


今天就到这里啦~下次再见喽!


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